Offene Worte....

In der Hauptsaison ist von Do-So und in der Nebensaison von Fr-So geöffnet, dies ist richtig! In der anderen Zeit gibt es noch die Zimmervermietung inkl. Reinigung und Frühstücksoption, der Kuchen wird gebacken, Garten & Haus muss gepflegt werden, die Buchhaltung und Einkauf wird erledigt. Hier & da wird Frühstück für alle angeboten und Events wie Lesungen, Konzerte, Wintermarkt etc. werden geplant & durchgeführt. Ebenso öffne ich auch an jedem anderen Tag ab 15 Personen, damit Kaffee- / Trauerplausch, Firmenfeiern ebenfalls abgedeckt sind.

Diese ganze Organisation macht sich nicht von selbst. Ich führe das Unternehmen alleine und die Tage reichen nicht aus, all die zuvor genannten Punkte unter einen Hut zu bekommen, wenn 6 Tage die Woche geöffnet sein soll.  Wenn mein Café nicht geöffnet ist, habe ich nicht ein Ruhetag in der Woche (in einem normalen Angestelltenverhältnis hat man sogar zwei "Ruhetage", nennt sich Wochenende). Ich bin selbstständig (selbst & ständig) und dies ist mir bewusst & aktiv von mir gewählt.

Die Öffnungszeiten sind auch dahingehend so gewählt, da sich an den anderen Tagen (Mo-Mi) eine Öffnung oder verlängerte Öffnungszeiten (am Abend) aus gastronomischer Sicht für ein Café absolut nicht lohnen, da das Angebot hier leider nicht angenommen wird. Etliche Versuche sind bisher gescheitert, weil es nicht kontinuierlich in Anspruch genommen wurde.

Auch ein kulinarisch erweitertes Angebot über den Sommer (mit Grill, Flammkuchen, Quiche, ....) wurde nicht angenommen und daher, wie der Mittagstisch, wieder eingestellt. Eine Winterpause bräuchte ich persönlich nicht, diese wird nur als Schadensbegrenzung meinerseits durchführt, um die Nebenkosten geringer zu halten, da in den Wintermonaten die Gäste leider ausbleiben und zwei Cappuccino am Tag die Kosten nicht ansatzweise decken.

Ich bin sehr bemüht, offen für neue Ideen und führe trotz der ganzen Schwierigkeiten den Bahnhof mit voller Leidenschaft. Gastronomie funktioniert nur (!) mit Gästen - wenn diese ausbleiben, ist die Konsequenz, dass das Angebot leider runtergefahren wird, da der Lebensunterhalt auf andere Art / zusätzlicher Job eingebracht werden muss, da ich Pacht und Miete bezahlen muss, Sozialabgaben zu 100%, wie auch ein privates Leben leben möchte.

Ich bedanke mich für eure konstruktive Kritik und versuche all eure Anregungen zu berücksichtigen, damit ihr euch weiterhin in meinem Café wohlfühlen könnt. Behaltet bitte nur im Hinterkopf, dass ich für all die Umsetzungen euch als Gäste weiterhin benötige!!! 💛

Eure
Svenja